Світ завойовує синя кукурудза. ФОТО, ВІДЕО

Світ завойовує синя кукурудза. ФОТО, ВІДЕО

Синя кукурудза або, як її ще називають, кукурудза хопі (від назви індійського племені хопі, що проживає в резервації Хопі на північному сході Арізони, яке спочатку і вивело цей сорт – прим. ред.), являє собою різновид кукурудзи, яку вирощують на півночі Мексики і південному заході США.

Рослина має довгу історію використання: як барвник харчових продуктів і напоїв, а також як сировина для ферментованого алкогольного напою чіча морада.

Нещодавно було встановлено, що синій колір кукурудзи обумовлений наявністю найвищої кількості із всіх відомих фруктів і овочів антоціанів, що забезпечують злаку потужні антиоксидантні, протизапальні і антипухлинні властивості.

Синя кукурудза відрізняється від звичайної не тільки кольором. Однією з її переваг також є те, що вона містить на 20% більше білка і має нижчий глікемічний індекс, ніж біла кукурудза.

Експерти відзначають, що зерна синьої кукурудзи мають чіткий горіховий присмак, а страви, приготовані з синього кукурудзяного борошна, мають тонкий солодкуватий смак.

Хопі переробляють на блакитні чіпси, кулінарні суміші і кукурудзяні пластівці. З борошна синьої кукурудзи роблять косметичні маски, а компанія "Sage spirit" (США), яка заготовлює ритуальні і цілющі рослини в традиціях американських індіанців, просто продає сушену синю кукурудзу в пакетиках.

Хопі-кукурудза налічує безліч сортів, і діапазон кольору її качанів змінюється від світло-сірого через червоний і синій до майже чорного. На одному качані можуть комбінуватися зерна різних кольорів, і такі рослини використовують як декоративні.

Основні сорти цього злаку, включені до реєстру, мають кольори "стандартний синій" (Sakwaqa'o), "жорсткий синій" (Huruskwapu) і сіро-блакитний (Maasiqa'o).

Незважаючи на велику кількість сортів, фермери обробляють досить невелику кількість різновидів. Визнаючи відмінності сортів як таких, деякі виробники пояснюють, що наразі вони змішані разом, особливо sakwaqa'o і maasiqa'o.

Нині моді на синю кукурудзу серед американських споживачів (на сині кукурудзяні чіпси, наприклад) сприяє зростання компаній, що виробляють насіння синьої кукурудзи. Наявність у продажу сортів цього злаку може впливати на хопі-напрямок сільського господарства та соціальної діяльності, пише tsn.ua

Розкажіть про це своїм друзям
23.09.2012 (15:57) | Категорія:Калейдоскоп
Коментарі (0)
Додати коментарій
Ваше ім'я: або спробуйте Увійти через соціальні мережі

CAPTCHA:


Введіть символи (без пробілів), які зображені на картинці

Ваше повідомлення:


Додати коментарій
Пошук:   
Рекомендуємо
Опитування
Коли у Вас з'являється час для читання, Ви обираєте:






Голосувати
 
Результати:
 
 
ВІДПОВІДІ КІЛ-СТЬ %
Книгу 108 31
Журнал 8 2
Газету 15 4
Інтернет-новини 192 56
Соціальні мережі 18 5
Календар

42993 - 99 - 102